Du domaine familial
à la construction
d’une marque.

Mon père a fondé REBIAA en 2006 pour produire et exporter une huile d’olive vierge extra issue de notre domaine familial, dans le nord-ouest de la Tunisie.

Lorsque j’ai rejoint son développement, l’activité reposait principalement sur la vente en vrac à un client historique. Le produit avait déjà sa qualité et sa reconnaissance. Une question m’intéressait : comment permettre à l’entreprise de conserver une plus grande part de la valeur créée à partir de son travail ?

J’ai défini le positionnement de REBIAA et conçu son identité esthétique, visuelle, graphique et narrative. Je l’ai déployée sur les points de contact physiques, comme les menus et la signalétique, et numériques, comme le site et les réseaux sociaux. J’ai également développé de nouveaux conditionnements et des offres pour la restauration, l’épicerie fine et le cadeau d’affaires.

Ce travail s’est accompagné d’une réflexion sur l’organisation de l’entreprise : systèmes de gestion, production par parcelles, stockage et mise en bouteille. J’ai notamment arbitré l’acquisition et l’intégration au domaine d’une unité de production complète de pressage et de mise en bouteille. Les produits et les services dépendent aussi des moyens et de l’organisation qui permettent de les réaliser.

Les oliveraies du domaine sont conduites en pluvial, sans irrigation. Ce contexte donne une place centrale aux saisons, à la disponibilité de l’eau et au temps long dans les décisions de développement.

Pour une première collection de cadeaux d’affaires, j’ai développé quatre variantes autour d’une huile classique et de trois huiles aromatisées, présentées dans des coffrets artisanaux contenant un flacon de 100 ml.

Je me suis inspiré de la parfumerie et des spiritueux pour travailler le rituel du cadeau, la présence de l’objet et la manière de raconter son origine.

Cette année-là, l’huile vendue en vrac atteignait au maximum 30 TND le litre. Présentée dans un coffret artisanal vendu 150 TND pour un flacon de 100 ml, elle intégrait une offre dont le prix, rapporté au volume d’huile, dépassait 1 000 TND le litre. Le design du coffret, le rituel du cadeau et le récit d’origine transformaient la perception d’un produit de base en celle d’un produit de luxe.

La commande, prévendue à une banque tunisienne avec un acompte de 50 %, associait ainsi conception de l’offre, validation commerciale et financement de la production.

Quatre variantes. Une commande avant production. Un acompte pour contribuer à son financement.

Cette expérience m’a appris à raisonner sur l’économie d’une offre complète : le produit, son usage, sa présentation et les moyens nécessaires à sa réalisation.

Pour la restauration, nous avons également développé une proposition associant un Bag-in-Box de trois litres à une bouteille de service rechargeable.

Le travail portait sur le réapprovisionnement, la présentation à table, la personnalisation et le coût d’usage. Une même huile pouvait ainsi répondre à des attentes différentes selon la manière dont elle était conditionnée et servie.

Avec nos artisans glaciers partenaires, j’ai aussi conçu des glaces à l’huile d’olive. Les collaborations culinaires ont donné lieu à des desserts et à des cocktails avec ou sans alcool, comme celui présenté à Dar El Marsa. Ces propositions donnent à l’huile une place dans des expériences de dégustation différentes.

Au fil du développement, j’ai relié la direction de création à l’organisation de l’entreprise : gestion, production par parcelles, approvisionnements, stockage, mise en bouteille et préparation de la distribution.

J’ai coordonné des artisans et des partenaires pour les coffrets en bois massif, les emballages et des dérivés à base d’huile d’olive : bougies, produits cosmétiques, glaces, desserts et cocktails. Ces expériences ont fait évoluer ma compréhension du design : une proposition doit pouvoir être fabriquée, livrée et renouvelée avec la qualité promise.

J’ai également exploré une gamme de maroquinerie autour du voyage, en commençant par un sac en cuir prototypé. Les voyageurs, touristes et expatriés comptent parmi les consommateurs finaux des hôtels, restaurants et cafés que nous servons.

La prochaine étape envisagée pour REBIAA est de développer sa proximité avec le marché français, notamment auprès de l’hôtellerie, de la restauration et de la distribution spécialisée. L’art de la table et l’hospitalité constituent des pistes d’extension que je souhaite explorer progressivement.

Ce qui était une expérience entrepreneuriale, je souhaite désormais apprendre à en faire une méthode.

REBIAA a intégré la promotion 13 du programme d’incubation du Lab’ess. Cet accompagnement a permis de travailler les capacités entrepreneuriales, la structuration du modèle économique et les perspectives de développement du projet.

Le programme bénéficie du soutien de Greenov’i, financé par l’Union européenne et mis en œuvre par Expertise France. Les aides de la coopération internationale dont nous avons bénéficié ont contribué à investir dans notre ligne de production et dans nos compétences.

Cette expérience nourrit ma recherche sur le désir comme infrastructure : un projet doit donner envie d’acheter, mais aussi de contribuer, de collaborer et d’investir. Relier une ambition à des besoins concrets et à une trajectoire crédible permet de mobiliser les ressources nécessaires à sa réalisation.